Britan pohja:

4 kananmunaa

2 dl sokeria

2 dl perunajauhoja

1 1/2 tl leivinjauhetta

Marenki:

3 valkuaista

2 1/4 dl sokeria

1 1/2 tl vaniljasokeria

1 dl mantelirouhetta

Täyte:

2 dl kuohukermaa

1 tl vanilliinisokeria

2 dl omenahilloa

2 dl mansikoita

Valmista pohja. Vatkaa kananmunat ja sokeri terhakkaaksi vaahdoksi. Lisää kuivat aineet siivilän läpi varovasti nostellen. Levitä taikina ohueksi levyksi leivinpaperilla päällystetylle uunipannulle. Valmista seuraavaksi marenki. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi, ja lisää sokeri vähitellen. Jatka vatkaamista, kunnes seos on jäykkää ja kiiltävää. Levitä marenkiseos taikinan päälle. Ripottele Britan pinnalle mantelirouhe ja paista pohjaa 175 asteessa noin 25 minuuttia, kunnes marenki saa kauniin värin.

Tarjoa Brita mielellään lämpimänä.

Anna kakkupohjan jäähtyä ja valmista sillä aikaa täyte. Vatkaa kerma kestäväksi vaahdoksi ja mausta vanilliinisokerilla. Sekoita hillo varovaisesti joukkoon. Viipaloi mansikat. Leikkaa kakkupohja kahtia, ja nosta toinen levy tarjoiluastialle. Levitä täyte pohjalevylle, lisää mansikkaviipaleet ja kansilevy. Nauti viileänä kesäisissä tunnelmissa!