8 keskikokoista perunaa

4 luumutomaattia

1 iso munakoiso

2 keskikokoista sipulia

6 valkosipulin kynttä

0,5 dl oliiviöljyä

1 tl suolaa

mustapippuria

4 oksaa tuoretta rosmariinia

4 isoa lampaankyljystä

Pese ja kuori perunat ja leikkaa pitkittäin kahtia.

Puolita tomaatit ja leikkaa munakoiso isoiksi lohkoiksi. Kuori sipulit ja leikkaa neljään osaan. Kuori valkosipulin kynnet.

Laita kasvikset uunivuokaan ja mausta oliiviöljyllä, suolalla ja mustapippurilla. Kääntele kasviksia niin että ne maustuvat tasaisesti.

Laita päällimmäiseksi riivityt rosmariinin oksat ja kypsennä 200 asteisessa uunissa noin puoli tuntia. Sivele lampaankyljyksille öljyä, mausta suolalla ja pippurilla ja nosta ne kasvisten päälle uunivuokaan.

Lisää lämpö 225 asteeseen ja kypsennä vielä noin puoli tuntia.

Lampaankyljykset ovat herkullisimmillaan, kun ne ovat hieman punertavia sisältä.