2,5 - 3 kg lampaanpaistia

piimää (marinointiin)

5 tl suolaa

1 rkl kuivattua mintunlehtiä

3 kpl valkosipulin kynttä ohuina siivuina

n. 1l piimää

Lampaanpaistin pintaan hierotaan suola-minttuseos ja pistellään valkosipuliviipaleet paistiin.

Paisti nostetaan piimään ja annetaan marinoitua kylmässä yön yli. Marinoitunut paisti pyyhitään kevyesti, niin että osa piimästä jää lammaspaistin pintaan.

Piimä antaa lammaspaistille kauniin värin. Kokonainen lammaspaisti paistetaan sähköuunissa alhaisessa lämpötilassa 90 -110 C asteessa kolme - neljä tuntia.

Jäähtynyt kypsä liha irrotetaan luista. Paistiliha viipaloidaan ja asetetaan paistiluun ympärille.

Paistiliemestä voi valmistaa kastikkeen lisäämällä tilkka kahvikermaa. Kastike suurustetaan ohrakasajauholla.

Lammaspaisti tarjotaan kuorituilla perunoilla.

Lue myös pääsiäiseen liittyvä ohje mämmin valmistukseen>>